Flos Olei 

2013

guida al mondo dell'extravergine

Marsicani Nicolangelo 

90/100

Seguita a distinguersi per qualità la Marsicani di Morigerati, nel cuore del Cilento. Il merito va a Nicolangelo Marsicani che continua con passione e competenza l'attività di famiglia che opera nel settore fin dal 1928. Su trenta ettari di impianto olivetato specializzato trovano posto 4500 piante che hanno fruttato, nella recente campagna olearia, un raccolto di 650 q.li di olive, pari ad una produzione di circa 85 ettolitri di extravergine. Due gli ottimi extravergine Marsicani sottoposti al panel, il monocultivar Pisciottana e il DOP Cilento. Quest'ultimo appare alla vista di colore giallo dorato intenso con calde tonalità verdi, limpido; al naso è deciso e ampio, con sentori vegetali di carciofo e cardo di campo, arricchiti da spiccati toni balsamici di menta, basilico e prezzemolo. Elegante ed avvolgente in bocca, ha note di cicoria, pepe nero, lattuga e mandorla. Amaro e piccante presenti e ben espressi. Perfetto abbinamento con antipasto di molluschi, carpaccio di salmone, fagioli al vapore, pomodori al riso, passati di legumi, primi piatti con asparagi, gamberi in umido, tartare di ricciola, pollame o carni di agnello al forno, formaggi caprini.  

www.marsicani.com 

Marsicani: l'Alta Qualità 2012

A Napoli, in occasione della presentazione della guida ai ristoranti di Napoli e della Campania edita da Repubblica, gli oli extravergine di oliva Marsicani 2012 fanno la loro prima uscita:

- Il DOP Cilento: fruttato medio di oliva verde con sentori di foglia, amaro medio ma persistente piccante ben espresso, nette note di cardo e carciofo, con sentori di menta ed erbette di campo;

- Monocultivar pisciottana : fruttato di oliva leggero tendente al medio con sentori di erba e fiori bianchi, amaro strutturato e deciso, piccante più accentuato e prolungato, al gusto si evidenzia mandorla amara;

-Monocultivar frantoio: fruttato medio di oliva verde con netti sentori di foglia, amaro pieno e persistente che ricorda la cicoria e il gambo di carciofo, piccante finale ben espresso, nel complesso olio armonico e ben equilibrato;

- Monocultivar rotondella: fruttato di oliva verde intenso, con netti sentori erbacei e di foglia di pomodoro, al gusto si presenta con un buon amaro molto persistente e piccante finale più potente accompagnati da sentori di pomodoro verde molto eleganti.

Dalla guida i "Ristoranti di Napoli e della Campania 2013" edita da Repubblica Campania:
La provincia di Salerno, in particolare il Cilento,offre continue prove di alta qualità negli extravergine. Nicolangelo Marsicani, figlio d'arte, su trenta ettari di oliveto specializzato con 4500 piante, si segnala per preparazione e crescente pregio della produzione."Frantoiana", "Pisciottana" e "leccino" danno insieme vita a un olio elegante e morbido. L'extravergine "Marsicani DOP Cilento" declina sentori vegetali di carciofo e cardo. Si indovinano tracce balsamiche di rosmarino e salvia, ben accentuata è la menta. Accompagna alla perfezione insalate di verdure e legumi, pesce crudo e ai ferri, carni bianche. Consigliato l'abbinamento con formaggi anche freschi come la mozzarella di bufala salernitana.